海水曬鹽是物理變化還是化學變化

海水曬鹽屬于物理變化。有新物質產生的才是化學變化，鹽本來就存在于海水，海水蒸發了，鹽析出，沒有新物質產生。化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子并伴有能量的變化的過程，其實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。

海水曬鹽簡介

海水曬鹽是指通過一系列工藝，將海水中的水分蒸發，得到海鹽。從海水中提取食鹽的傳統方法為“鹽田法”。海水曬鹽的加強蒸發方法與液體蒸發技術有關。

以往的海水蒸發曬鹽，均采用平面蒸發的方法，鹽水與流動著的水汽未飽和的空氣的接觸面積限于鹽田的平面面積，而該發明以鹽水在一定高度上灑下，或鹽水在一定壓力下且在一定高度上噴灑的辦法，立體式地擴大了鹽水溶液與流動著的水汽未飽和的空氣的接觸面積，加大了蒸發面積，加強蒸發，縮短蒸發周期而提高鹽水的蒸發效率。