醋酸和碳酸哪個酸性強

醋酸酸性強。醋酸也叫乙酸，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸是無色的吸濕性固體。碳酸是一種二元弱酸，化學式為H2CO3，電離常數都很小。碳酸酸性極低，其飽和水溶液pH約為5.6，其水溶液顯酸性故可以使指示劑變色。

醋酸的作用

乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。乙酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑，主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調味料中應用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然營養保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。

碳酸的作用

在制造汽水時，要在加壓情況下把二氧化碳氣體溶解在水里，再往汽水里加糖、檸檬酸以及果汁或香精，在加壓下灌入汽水瓶中。當我們喝汽水時，汽水從瓶子里倒出來，外界壓強（指空氣壓強和人體內的壓強）突然降低，二氧化碳在水中的溶解度隨著壓強降低而變小。于是，喝入體內汽水中的二氧化碳便成為氣體從水中逸出，并從口腔中排出，這個過程會把人體內的熱量帶走，這就是喝汽水感到涼爽的原因。