生物中分離色素的方法有哪些

葉綠體中色素是有機物,應用有機溶劑來提取,如丙酮或酒精.紙層析法是分離葉綠體中色素.因為不同色素在層析夜中的溶解度不同，溶解度高的擴散快，反之則慢.這樣色素就在擴散過程中分離開了,從顏色來確定各是什么色素。

生物中分離色素的方法

葉綠體中的色素能夠溶解在有機溶劑丙酮中，所以，可以通過研磨法用丙酮提取葉綠體中的色素(若無丙酮亦可用酒精代替)。

層析液（在60℃～90℃下分餾出來20份石油醚 + 2份丙酮 + 1份苯）是一種脂溶性很強的有機溶劑。葉綠體中的色素在層析液中的溶解度不同(溶解度高的隨層析液在濾紙上擴散得快；溶解度低的隨層析液在濾紙上擴散得慢。)，所以，可以用紙層析法分離出葉綠體中的色素。

生物中分離色素方法步驟

1.研磨 2.濾液 3.把濾液印在濾紙上(與教材不同) 4.層析

用毛細吸管劃線時間長易損傷紙纖維,效果欠佳,改用玻璃片印跡,效果好。

結論:葉綠體含有四種色素,胡蘿卜素在最上端,呈橙黃色；其次是葉黃素，呈黃色；中間是藍綠色的葉綠素a ；下端是黃綠色的葉綠素b。

注意:本實驗丙酮加入3mL足夠，研磨液用杵棒推擠，即可擠出較濃的色素提取液，連同糊狀物直接倒入小燒杯，不需過濾，但擠出的研磨液仍可稱為"過濾液"。

為什么加入少許碳酸鈣?

在提取色素的過程中，要加人少許碳酸鈣。原來是為了防止在研磨時葉綠體中的色素受到破壞。葉綠體中的色素原本所處的環境具微堿性。

在實驗中,研磨會使細胞結構遭到破壞，細胞液中有機酸流出，酸性的細胞液就會接觸到葉綠體中的色素，致使葉綠素的分子結構遭到破壞，使葉綠素失鎂，呈黃褐色,如同我們看到到腌制的黃瓜會變色一樣,而碳酸鈣是強堿弱酸鹽，碳酸鈣在水中的溶解度很小，但還是有一部分得到溶解，中和細胞液的酸性，制造了一個弱堿環境，保護了色素。

色素有什么作用

在日常生活中，色素通常是指食用色素，食用色素加入食品中，可以發揮改善食品色澤及感官性質的功能，從而增進人的食欲，促進人體消化液的分泌及胃腸道蠕動，有利于食物的消化和吸收。

食用色素主要包括天然食用色素和合成食用色素，前者比較安全，但著色力和穩定性均不如合成食用色素，且成本較高，后者對人體有害，但因其色澤鮮艷、穩定性好、著色力強、成本較低廉，廣泛用于食物的著色。建議生活中盡量少吃或不吃添加過多色素的食物。

色素的功能

1、阻擋紫外線：陽光里面的紫外線，特別是中波紫外線對皮膚有一定傷害，可能會誘發皮膚惡性病變，或導致皮膚慢性光化性炎癥反應。而黑色素分布在皮膚里面，可以吸收陽光中的紫外線，減少紫外線對皮膚的損傷；

2、參與免疫功能：黑色素參與皮膚的免疫功能，通過分泌不同的細胞因子，調控細胞間的傳遞信號，從而調節皮膚里面的免疫細胞活性，比如單核細胞、巨噬細胞、淋巴細胞等，在皮膚創傷愈合、免疫應答方面，發揮著重要的作用；

3、參與皮膚代謝：黑色素參與皮膚新陳代謝，能夠調節角質細胞的凋亡周期，維持角質層更新的動態平衡；

4、參與皮膚分層：黑色素能維持皮膚結構與基本的空間功能，皮膚細胞與細胞之間存在著胞間連接，黑色素能夠調控胞間連接，避免皮膚出現萎縮或彈性喪失的情況。