庖丁解牛原文及翻譯注釋

庖丁解牛比喻經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐，掌握了事物的客觀規(guī)律，做事得心應(yīng)手，運(yùn)用自如。本文整理了《庖丁解牛》文言文原文以及翻譯，歡迎閱讀。

《庖丁解牛》原文

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)。

文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎？”

庖丁釋刀對曰：“臣之所好者，道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時(shí)，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。”

《庖丁解牛》翻譯

庖丁給梁惠王宰牛。手接觸的地方，肩膀倚靠的地方，腳踩的地方，膝蓋頂?shù)牡胤剑瑖W嘩作響，進(jìn)刀時(shí)豁豁地，沒有不合音律的：合乎（湯時(shí)）《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時(shí)）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。

梁惠王說：“嘻，好啊！（你解牛的）技術(shù)怎么竟會(huì)高超到這種程度啊？”

庖丁放下刀回答說：“我追求的，是道，已經(jīng)超過一般的技術(shù)了。起初我宰牛的時(shí)候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未見過完整的牛了。現(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活動(dòng)。

依照牛的生理上的天然結(jié)構(gòu)，砍入牛體筋骨相接的縫隙，順著骨節(jié)間的空處進(jìn)刀，依照牛體本來的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，是用刀割斷筋肉割壞的（就像我們用刀割繩子一樣）；技術(shù)一般的廚師每月就得更換一把刀，是砍斷骨頭而將刀砍壞的。

如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃鋒利得就像剛在磨刀石上磨好的一樣。那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨節(jié)，寬寬綽綽地，那么刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)必然是有余地的啊！因此，十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。

雖然是這樣，每當(dāng)碰到筋骨交錯(cuò)聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，視力集中到一點(diǎn)，動(dòng)作緩慢下來，動(dòng)起刀來非常輕，豁啦一聲，牛的骨和肉一下子就解開了，就像泥土散落在地上一樣。我提著刀站立起來，為此舉目四望，為此悠然自得，心滿意足，然后把刀擦抹干凈，收藏起來。”

梁惠王說：“好啊！我聽了庖丁的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理了。”

《庖丁解牛》注釋

庖（páo）丁：名丁的廚工。先秦古書往往以職業(yè)放在人名前。

文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。

解牛：宰牛，這里指把整個(gè)牛體開剝分剖。

踦（yǐ）：支撐，接觸。這里指用一條腿的膝蓋頂牛。

砉（xū）然：象聲詞。砉然，皮骨相離的聲音。向，通”響“。

騞（xū）然：象聲詞，形容比砉然更大的進(jìn)刀解牛聲。

桑林：傳說中商湯時(shí)的樂曲名。

經(jīng)首：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。會(huì)：指節(jié)奏。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經(jīng)首之舞之會(huì)”之意。

嘻：贊嘆聲。

蓋：通“盍（hé）”，何，怎樣。

進(jìn)：超過。

官知：這里指視覺。神欲：指精神活動(dòng)。

天理：指牛的生理上的天然結(jié)構(gòu)。

批大郤：擊入大的縫隙。批：擊。郤：空隙。

導(dǎo)大窾（kuǎn）：順著（骨節(jié)間的）空處進(jìn)刀。

因：依。固然：指牛體本來的結(jié)構(gòu)。

技經(jīng)：猶言經(jīng)絡(luò)。技，據(jù)清俞樾考證，當(dāng)是“枝”字之誤，指支脈。經(jīng)，經(jīng)脈。肯：緊附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚結(jié)處。技經(jīng)肯綮之未嘗，即“未嘗技經(jīng)肯綮”的賓語前置。

軱（gū）：股部的大骨。

割：這里指生割硬砍。

族：眾，指一般的。

折：用刀折骨。

發(fā)：出。硎（xíng）：磨刀石。

節(jié)：骨節(jié)。間：間隙。

恢恢乎：寬綽的樣子。

族：指筋骨交錯(cuò)聚結(jié)處。

怵（chù）然：警懼的樣子。

謋（huò）：象聲詞。骨肉離開的聲音。

委地：散落在地上。

善：通”繕“，修治。這里是拭擦的意思。

養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道。

《庖丁解牛》的文學(xué)性

1、將解牛的動(dòng)作描寫地惟妙惟肖。作者從解牛的動(dòng)作與聲音兩個(gè)方面入手，惟妙惟肖地描述了宰牛者在解牛中的全過程，讓讀者感受到了生動(dòng)的情趣和巧妙的藝術(shù)性。當(dāng)我們閱讀這些文字時(shí)，甚至感到庖丁并非是在解牛，而是在進(jìn)行高難度的藝術(shù)表演。

繪聲繪色的語言特色被蘊(yùn)含在字里行間。比如解牛的各種連貫性的動(dòng)作--手觸，肩倚，奏刀……將宰牛這種充滿血腥氣和“刀光劍影”的現(xiàn)場，比喻為優(yōu)美的《桑林》之舞蹈，動(dòng)作形態(tài)充滿美感。此外，一系列象聲詞的運(yùn)用，以上古樂曲中的《經(jīng)首》，來類比解牛的聲音，同樣讓讀者有身臨其境之感，仿佛使宰牛現(xiàn)場的“慘不忍睹”變成一曲曲優(yōu)美的音樂。

2、“刀”貫穿全文。奏刀--釋刀--更刀--動(dòng)刀--提刀（神態(tài)）--善刀、藏刀（精心），具體描寫了庖丁對解牛之道的嫻熟，表達(dá)全文之中心思想。

莊子簡介

莊子，名周，字子休 ，號(hào)南華真人，為道教四大真人之一。莊子與梁惠王、齊宣王、孟子、惠子等大體同時(shí)期，去世時(shí)享年83歲。

莊子祖上系楚國貴族，后因楚國動(dòng)亂，祖上遷至宋國。莊子在宋國與老鄉(xiāng)惠子結(jié)識(shí)。莊子只做過地方漆園吏，幾乎一生退隱。因崇尚自由而不應(yīng)同宗楚威王之聘。莊子與道家始祖老子并稱“老莊”，他們的哲學(xué)思想體系，被思想學(xué)術(shù)界尊為“老莊哲學(xué)”。