酶在細(xì)胞代謝中的作用

酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，使一個原本在較溫和條件下不能進(jìn)行的反應(yīng)可以高效快速地進(jìn)行。酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。

酶的催化作用有賴于酶分子的一級結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導(dǎo)致酶活性喪失。

酶屬生物大分子，分子質(zhì)量至少在1萬以上，大的可達(dá)百萬。

酶是一類極為重要的生物催化劑。由于酶的作用，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)在極為溫和的條件下也能高效和特異地進(jìn)行。

隨著人們對酶分子的結(jié)構(gòu)與功能、酶促反應(yīng)動力學(xué)等研究的深入和發(fā)展，逐步形成酶學(xué)這一學(xué)科。