沸騰是吸熱還是放熱

沸騰是汽化的一種形式，汽化需要吸熱。在一定的外界壓強(qiáng)下，沸騰只能在某一特定溫度（沸點(diǎn)）并持續(xù)加熱下進(jìn)行。液體在沸騰時(shí)，溫度保持不變，仍然吸熱。這時(shí)的飽和汽壓跟外部壓強(qiáng)相等。

沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時(shí)，在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生劇烈汽化的現(xiàn)象。各種液體沸騰時(shí)都有確定的溫度叫沸點(diǎn)。不同液體的沸點(diǎn)不同。即使同一液體，它的沸點(diǎn)也要隨外界的氣壓而變：大氣壓強(qiáng)越高，液體沸點(diǎn)越高，反之就越低。

沸騰時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣泡。實(shí)際上，沸騰前，加熱到一定溫度時(shí)(非沸點(diǎn))，液體中也會(huì)產(chǎn)生氣泡。沸騰前液體中的氣泡，并非液體汽化后的蒸氣，而是原本溶解在液體中的空氣。由于溫度越高，氣體在液體中的溶解能力就越弱，使部分原本溶解在液體中的空氣在加熱后無法溶解，而溢出液體。